Union Oyster House, Boston, ABD'de bir restoran

Union Oyster House, Boston şehir merkezinde, alçak tavanlı ve dar pencereli, Gürcü tarzı tuğla bir binada yer alan bir deniz ürünleri restoranıdır. İçeride, koyu ahşap panelli yemek salonları birkaç kata yayılır; zemin katta kavisli bir istiridye barı ve mekanları birbirine bağlayan dar merdivenler bulunur.

Bina 1714'ten önce inşa edilmiş ve 1826'da restoran olarak yemek servisi vermeye başlamış, bu da onu Amerika Birleşik Devletleri'nde türünün en eski kesintisiz faaliyet gösteren işletmesi yapmıştır. 19. yüzyılda bina Ulusal Tarihi Yerler Listesi'ne alınmış ve hiç kapanmadan tüm ekonomik değişimlere dayanmıştır.

Mekan, Boston'un yemek kültürünü korur; fıçı bira ve müşterilerin nesiller boyunca ayakta yiyerek kullandığı istiridye barları vardır. Garsonlar hâlâ önlük giyer ve yerel usulde çalışır; müdavimler ise genelde aynı ahşap bölmeli koltuklarda oturur.

Mekan 41 Union Street adresindedir ve rezervasyon kabul eder, özellikle akşam yemeği servisi için tavsiye edilir. Üst katlara dar tarihi merdivenlerle çıkılır, bu nedenle tekerlekli sandalye erişimi sınırlıdır.

Geleceğin başkanı Kennedy, her zaman zemin kattaki aynı bölmeli koltukta ıstakoz bisküvisi sipariş ederdi; o koltuk şimdi pirinç bir levhayla işaretlenmiştir. 1800'lerin başından kalma küçük bir kilitli kutu, zemin katta bir köşede durur ve hiç açılmamıştır.