The Cellar, ABD, Illinois, Geneseo'da restoran
The Cellar, Illinois, Geneseo'daki State Street üzerindeki tuğla bir binanın alt katında yer alan bir restorandır. Menü, evde kesilen biftekler, kaburgalar, pirzolalar ve taze deniz ürünlerine odaklanır ve hepsi açık mutfakta klasik pişirme yöntemleriyle hazırlanır.
Bina 1840'lara tarihlenmektedir ve bir zamanlar Geneseo House olarak bilinir, uzun yıllar han ve otel olarak hizmet vermiştir. Restoran, 1970'ten beri alt katı kullanmakta ve burada ziyaretçileri ağırlama geleneğini sürdürmektedir.
Açık mutfak, misafirlerin aşçıların çalışmasını izlemesine olanak tanır ve bu da yemeğe tipik bir restoran ziyaretinden daha kişisel bir his katar. Burada kullanılan tekniklerden biri, içeri girdiğinizde gerçekten kokusunu alabileceğiniz kömürde ızgaradır.
Restoran yalnızca akşamları açıktır ve özellikle hafta sonları rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Geldiğinizde beklememek için önceden telefonla masa teyit etmek en basit yoldur.
Mutfak ekibinin bazı üyeleri profesyonel mutfaklarda kırk yılı aşkın süredir çalışmaktadır; bu, küçük bir kasabadaki bu büyüklükte bir restoran için nadir bir durumdur. Bu deneyim, hassas zamanlama ve tutarlı teknik gerektiren kömürde ızgara karides gibi yemeklerde en açık şekilde kendini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
