Schwa, Chicago, Wicker Park'ta bir restoran
Schwa, Chicago'nun Wicker Park semtinde tadım menüsü sunan bir restorandır. Geleneksel servis elemanları yoktur; mutfak ekibi her kursu baştan sona üstlenir ve yemekleri doğrudan masaya getirir.
Michael Carlson, 2005 yılında Schwa'yı yemek salonundan geleneksel servis elemanlarını tamamen çıkaran bir modelle açtı. Aşçılar servisin tüm sorumluluğunu üstlendi ve bu yaklaşım başlangıçtan beri değişmedi.
Yemeği pişiren insanlar, onu masaya getiren ve konuklarla onun hakkında konuşan kişilerdir. Bu, mutfak ile yemek salonu arasında bir sohbet oluşturur ve akşamın tamamını şekillendirir.
Koltuk sayısı çok az ve talep sürekli yüksek olduğu için rezervasyonların çok önceden yapılması gerekiyor. Yemek birkaç saat sürüyor, bu yüzden akşamın geri kalanını boş bırakmak faydalı.
Yemek boyunca rap müzik çalıyor ve bu seviyede yemek sunan bir ortamda ilk kez gelen birçok ziyaretçiyi şaşırtıyor. Bu seçim bilinçli olarak yapılıyor ve başlangıçtan beri deneyimin bir parçası.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
