L'Espalier, Boston Back Bay'de bir Fransız restoranı
L'Espalier, Back Bay'de bulunan ve Fransız klasik tekniklerini New England malzemeleri ve mevsimlik ürünlerle birleştiren bir fine dining restoranıydı. Yemek salonu yaklaşık 70 kişi kapasiteliydi ve özenli servisi ile özenle seçilmiş şarap listesiyle tanınıyordu.
Restoran 1978'de açıldı ve Boston'daki yemek sahnesindeki büyümesini ve başarısını yansıtan birkaç kez taşındı. Son konumu Mandarin Oriental Hotel içindeydi ve şehrin önde gelen restoranları arasındaki yerini gösteriyordu.
Bu restoran, AAA Beş Elmas Ödülü'nü birden fazla kez kazandı ve James Beard Vakfı'ndan tanınma aldı, Boston'da fine dining için standartlar belirledi.
Restoran, loş ışıklandırma ve klasik dekorla zarif bir mekanda masalar sunarak, yeme ve şaraba odaklanmış bir deneyim sağlıyordu. Misafirlerin resmi kıyafet giymesi beklenirdi ve sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle rezervasyon şarttı.
Şef, kendi çiftliğinden malzeme tedarik ediyordu ve bu, tarımla bağlantının şehir için alışılmadık olduğu bir dönemde Boston restoran sahnesinde bir trend başlattı. Mutfak ile çiftlik arasındaki bu doğrudan bağ, diğer işletmelerin takip etmeye başladığı bir model haline geldi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
