Grafton Village Cheese Company, ABD'nin Vermont eyaletindeki Proctorsville'de bulunan bir peynir fabrikası
Grafton Village Cheese Company, Vermont'un Proctorsville kasabasında bulunan bir peynir fabrikasıdır ve eyalet genelinde iki perakende mağazası işletmektedir. Kendi peynir çeşitlerini üretirken aynı zamanda ithal süt ürünleri de satmaktadır.
Kooperatif, 1892'de Grafton Village'daki süt çiftçileri tarafından, soğutma yöntemleri yaygınlaşmadan önce fazla çiğ sütü peynire dönüştürmek için kuruldu. Bu uygulama başarılı oldu ve bugünkü operasyonun temelini oluşturdu.
Bu fabrika, yakındaki küçük çiftliklerle doğrudan çalışarak ve el yapımı üretim yöntemleri kullanarak Vermont'un süt hayvancılığı geleneğini yaşatmaktadır. Bu ortaklık, yöre halkının bölgelerinin gıda kimliğine bakışını şekillendirmektedir.
Route 103 üzerindeki Okemo Valley mağazası her gün 10:00-18:00 arası açıktır ve ücretsiz peynir tadımı sunmaktadır. Ziyaretçiler, çalışma saatlerinin mevsime göre değişebileceğini unutmamalıdır.
Tesis, Windham Vakfı'nın gözetiminde Vermont çiftliklerinden elde edilen pastörize edilmemiş süt kullanarak ödüllü peynirler üretmektedir. Çiğ süt peyniri yapımı ve vakıf desteğinin bu nadir kombinasyonu, onu diğer üreticilerin çoğundan ayırmaktadır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
