The Araki, Birleşik Krallık Londra'da Japon restoranı
Araki, New Burlington Caddesi'nde bulunan bir Japon restoranıdır. 200 yıllık selvi ağacından yapılmış bir tezgahı vardır ve dokuz misafir yemek hazırlığını doğrudan izleyebilir. Tezgahtan uzakta yemek yemeyi tercih eden gruplar için ayrıca özel bir oda mevcuttur.
Usta şef Mitsuhiro Araki, üç yıldızlı restoranını 2014 yılında Tokyo'dan Londra'ya taşıdı. Bu, ünlü şef Joël Robuchon'un tavsiyesi üzerine gerçekleşti. Bu hareket, restoranın Avrupa pazarına genişlemesini işaret etti.
Şef, el işçiliği tekniklerini İngiliz yerel malzemeleriyle birleştiren klasik bir Tokyo tarzı olan Edomae geleneklerine göre suşi hazırlar. Her kurs, doğrudan önlerindeki tezgahta hazırlandığından, misafirler bu yaklaşımı ilk elden yaşarlar.
Restoran yalnızca sabit bir menü sunar ve çok küçük olduğu için önceden rezervasyon gerektirir. Bir sonraki oturumun hazırlığı için kapılar, rezervasyon saatinden 30 dakika sonra kapanır.
Selvi ağacından tezgah aslen Japon müzisyen Ryuichi Sakamoto tarafından restorana verilen bir hediyeydi. Kurulum, 500 yılı aşkın geleneğe sahip bir inşaat şirketi olan Takenaka Corporation tarafından gerçekleştirildi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
