St. John, Londra'nın Clerkenwell semtinde bulunan Michelin yıldızlı restoran.
St. John, Clerkenwell'deki St. John Caddesi'nde, dönüştürülmüş eski bir tütsüleme atölyesinde yer alır. Beyaz duvarlar, tuğla duvarlar ve sağlam ahşap masalar, sade ve gösterişsiz bir yemek ortamı oluşturur.
Restoran, 1994 yılında şef Fergus Henderson ve Trevor Gulliver tarafından, beceriklilik ve geleneğe odaklanan yeni bir İngiliz mutfağı anlayışı başlatılarak açıldı. Bina daha önce bir domuz pastırması tütsühanesiydi ve dönüşümü bu mutfak girişiminin başlangıcı oldu.
Mutfak, hayvanın tamamını kullanarak pişirme yöntemini benimsiyor ve geleneksel İngiliz tariflerini, mutfağa gelen her parçaya değer veren bir anlayışla harmanlıyor. Ziyaretçiler, unutulmuş parçaları ve malzemeleri unutulmaz yemeklere dönüştüren bir felsefeyi deneyimliyor. Bu felsefe, gösterişten uzak, pratik yemeklere dayanıyor.
Restoran haftanın altı günü açıktır ve pazar günleri sınırlı saatlerle hizmet verir. Bu yüzden ziyaretinizi buna göre planlayın ve masalar çabuk dolduğu için önceden rezervasyon yaptırın. Sade düzeni ve basit masaları ile mekan, yemeğe odaklanmaya hazır gelindiğinde en iyi deneyimi sunar.
Mutfak, çoğu şefin atacağı hayvan parçalarını ve malzemeleri kullanarak, bunları imza yemekler haline gelen öne çıkan yemeklere dönüştürüyor. Bu yaklaşım, İngiliz restoranlarının yemek pişirme ve israf hakkındaki düşünme biçimini kökten değiştirdi ve bir nesil şefi etkiledi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
