L'Enclume, İngiltere'nin Cartmel kasabasında bulunan lüks bir restoran.
L'Enclume, Cartmel'de taş bir binada yer alan ve modern İngiliz mutfağını kendi çiftlik operasyonuyla birleştiren lüks bir restorandır. Konsept, günlük olarak hasat edilen malzemeleri kullanarak değişen tadım menüleri sunmaya dayanır.
Şef Simon Rogan, restoranı 2002 yılında eski bir demirci atölyesinde açtı ve 2005 yılında ilk Michelin yıldızını kazandı. Bu tanınma, kuzey İngiltere'de sürdürülebilir bir mutfak varlığının başlangıcını işaret etti.
Restoran, İngiliz yemek pişirme geleneklerini modern tekniklerle birleştirir ve yerel üreticilerle yakın çalışarak mevsimlik malzemeleri öne çıkarır. Misafirler, çağdaş yöntemlerin bölgesel ürünleri özenle oluşturulmuş yemeklere nasıl dönüştürdüğünü deneyimler.
Rezervasyon şarttır ve Salı'dan Cumartesi'ye 18:30 ile 20:00 arasında kabul edilir. Yer sınırlı olduğundan, ziyaretçilerin bu popüler mekanda masa bulabilmek için önceden rezervasyon yapmaları gerekir.
Restoran, 'Our Farm' adında kendi çiftliğini işletmektedir ve taze malzemeler her gün hasat edilerek doğrudan mutfağa gönderilir. Bu yetiştirme ve pişirme arasındaki doğrudan bağlantı, menünün toplanabilecek olana göre değişmesine olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
