New Covent Garden Market, Birleşik Krallık, Battersea'de gıda toptan pazarı

New Covent Garden Market, Battersea'de bulunan ve her gün Londra'daki gıda işletmelerine taze ürün ve çiçek dağıtan bir toptan pazarıdır. Alan, yüzlerce şirketin tedarik zincirinin kendi bölümlerini yönettiği birden fazla ticaret alanı içerir ve kendi kendine yeten bir gıda lojistiği ekosistemi oluşturur.

Pazar, 1974'te Londra'nın merkezinden bugünkü Battersea konumuna taşındı; inşaat, 1970'lerin başında eski demiryolu arazilerinde başladı. Taşınma, büyüyen gıda dağıtım sisteminin genişlemesine ve Londra'ya eskisinden daha etkili hizmet etmesine olanak sağladı.

Pazar, Londra'daki gıda işletmelerinin günlük tedariklerini nasıl sağladığında önemli bir merkez görevi görür; restoran ve perakende dünyasının ritmini şekillendirir. Burada çalışanlar, nesiller boyunca büyük ölçüde değişmeden kalan rutinleri takip eder ve perde arkasında faaliyet gösteren sıkı sıkıya bağlı bir topluluk oluştururlar.

Çalışma saatleri, ziyaret etmek istediğiniz bölüme göre önemli ölçüde değişir; ürünler ve çiçekler farklı programlarla çalışır. Burası öncelikle bir toptan satış tesisi olduğundan ve halka açık bir alışveriş destinasyonu olmadığından, ziyaretten önce belirli açılış saatlerini kontrol etmek en iyisidir.

Mission Kitchen, pazarda bulunan ve gıda girişimcilerinin yeni ürünler geliştirip test ettiği bir kuluçka alanıdır. Bu özel tesis, toptan satış pazarının yerleşik tedarikçiler ile yeni ortaya çıkan gıda işletmeleri arasındaki iş birliğini nasıl desteklediğini gözler önüne seriyor.