Roscoff Restaurant, Kuzey İrlanda, Belfast'ta bir restoran
Roscoff Restaurant, Ascot House'ta bulunan, Fransız esintili lüks bir restorandı. Yerel malzemeler kullanıyor ve sofistike bir ortam sunuyordu. Mevsimlik ürünlere odaklanan yaratıcı yemekler zarif bir mekanda sunuluyordu.
Restoran 1984'te açıldı ve 1991'de şef Paul Rankin yönetiminde Kuzey İrlanda'nın ilk Michelin yıldızlı restoranı oldu. Bu unvanı 1998'de kaybetti ve mali zorluklar nedeniyle 2005'te kalıcı olarak kapandı.
Bu restoran, yaratıcı pişirme tarzıyla Kuzey İrlandalıların lüks restoran anlayışını şekillendirdi. Yerel restoran sahnesi ve mutfak eğitimi üzerindeki etkisi kapandıktan sonra da uzun süre devam etti.
Restoran, Belfast'ın merkezindeki Shaftesbury Square'de bulunuyordu ve akşamları hizmet veriyordu. Bu seviyedeki lüks restoranlar genellikle önceden rezervasyon gerektirir ve günlük kıyafetler uygun değildi.
Daha sonra ünlü olan birkaç şef, Dylan McGrath, Michael Deane ve Robbie Millar dahil, mutfağında eğitim aldı. Restoran, yetenekli aşçıların teknikler öğrendiği ve bölgenin yemek sahnesini on yıllar boyunca şekillendiren bir eğitim alanıydı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
