Chihsing Tan Katsuo Museum, Tayvan, Xincheng'de müze
Chihsing Tan Katsuo Müzesi, Tayvan'ın kuzeyindeki Xincheng'de, palamut balığının kurutulması ve işlenmesine adanmış bir müzedir. Bina üç katlıdır ve ziyaretçileri taze balıktan bitmiş pullara kadar üretimin her aşamasında gezdirir.
Bina, Japon sömürge döneminde Japon pazarı için kurutulmuş palamut balığı üreten bir katsuobushi fabrikası olarak inşa edilmiştir. 2003 yılında geleneksel yöntemleri canlı tutmak ve halka açmak için müzeye dönüştürülmüştür.
Palamut balığını kurutma ve fermente etme tekniği, Japon işçiler tarafından Tayvan'ın bu bölgesine getirilmiş ve yerel mutfakta kalıcı bir iz bırakmıştır. Burada yapılan kurutulmuş balık pulları, bugün hala adanın genelinde et sularında ve günlük yemeklerde kullanılmaktadır.
Müze, Qixingtan Plajı'nın yakınındadır ve Tayvan Demiryolları'nın Beipu İstasyonu'ndan yürüyerek ulaşılabilir. Mevsime bağlı olarak bazı günler kapalı olabileceğinden, önceden açılış günlerini kontrol etmekte fayda var.
Palamut balığı, kurutma sürecinde birkaç kez tütsülenmeli ve belirli bir küfle işlenmelidir; bu aylar sürebilir. Bitmiş ürün ahşap kadar sertleşir ve özel bir planya ile ince pullar halinde tıraşlanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 92.651 katkıda bulunan dünya çapında.
