Candlenut Kitchen, Singapur, Tanglin'de bir Peranakan restoranı.
Candlenut, geleneksel Peranakan mutfağına odaklanan bir restorandır. Çin, Malay ve Endonezya yemek pişirme tekniklerini nesiller boyunca aktarılan tariflerle birleştirir. Her yemek, bu mutfak geleneklerinin paylaştığı tatları bir araya getiren yerel malzemeler ve yöntemler kullanılarak özenle hazırlanır.
Restoran, klasik Peranakan tariflerini korumaya odaklanırken modern pişirme yöntemleri uygulayarak büyüdü. İlk Peranakan işletmesi olarak Michelin yıldızı kazanması, bu bölgesel mutfağa uluslararası ilgiyi getirdi.
Mutfak, bölgedeki ailelerden nesiller boyu aktarılan tariflerle Boğaz Çinlisi geleneğini kutlar. Burada servis edilen her yemekte Çin, Malay ve Endonezya etkilerinin nasıl bir araya geldiğini tadabilirsiniz.
Restoran, Dempsey Road üzerinde yer alır ve her gün öğle yemeği, haftanın birkaç günü de akşam yemeği servisi sunar. Popülerliği ve sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle önceden rezervasyon yaptırmak akıllıca olacaktır.
Burada öne çıkan bir tatlı, fermente edilmiş siyah bir ceviz olan buah keluak'ı bitter çikolatayla dondurulmuş halde birleştirir. Bu yemek, mutfağın geleneksel malzemeleri beklenmedik modern yaratımlara nasıl dönüştürdüğünü gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
