Agrikultur, İsveç, Stockholm'de bir restoran
Agrikultur, Stockholm'de Michelin yıldızlı bir restorandı ve ülke genelindeki yerel üreticilerden mevsimlik malzemelerle yapılan İsveç yemekleri sunuyordu. Menü, mevsimden mevsime ürünlerin bulunabilirliğine göre değişiyordu.
Restoran, Stockholm'ün merkezinde açıldı ve 2018'de ilk Michelin yıldızını aldı. Aralık 2022'de kalıcı olarak kapandı.
Restoran, bölgesel üreticileri ve el emeğiyle yapılan hazırlık süreçlerini ön plana çıkararak, misafirlerin bunları doğrudan deneyimlemesini sağladı. Mutfak ile yerel kaynaklar arasındaki bağ, yemek seçimi ve sunumu aracılığıyla görünür hale geldi.
Restoran, Nytorget Meydanı yakınında Skånegatan 79'da bulunuyordu ve pazartesiden pazara açıktı; hafta sonları daha uzun saatler hizmet veriyordu. Ziyaretçiler, buranın kalıcı olarak kapandığını ve artık faaliyette olmadığını unutmamalıdır.
Restorandaki üç paslanmaz çelik tank, İsveçli üreticilerin mevsimlik otları, yağları ve meyvelerine göre değişen aromalara sahip ev yapımı cin içeriyordu. Bu ev yapımı özel ürün yalnızca orada mevcuttu ve zanaatkârlığa ve yerel malzemelere verilen önemi gösteriyordu.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
