Kanda Nishikicho Sarashina, Tokyo'da geleneksel soba restoranı
Kanda Nishikicho Sarashina, Goju-dori Caddesi'nde bulunan ve Japonya'nın farklı bölgelerinden özenle seçilmiş malzemelerle karabuğday eriştesi hazırlayan bir soba restoranıdır. Yemekler, mevsime ve mutfağın günlük hazırlıklarına göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Restoran 1869 yılında kurulmuş ve 150 yılı aşkın süredir Tokyo'da birden fazla aile nesli tarafından işletilmiştir. Şu anda dördüncü kuşak sahip Ichiro Horii mirası sürdürmektedir.
İşletme, mevsimlik malzemeleri dahil ederek ve yıl boyunca hem sıcak hem soğuk soba sunumları sunarak Japon mutfak geleneklerine bağlı kalmaktadır.
Restoranı öğle yemeği veya akşam erken saatlerde ziyaret etmek en iyisidir, servis uzun bekleme olmadan akıcıdır. Yoğun bir cadde üzerinde olduğu için yürüyerek kolayca bulunabilir ve mahallede dolaşmak, yerel halkın düzenli olarak nasıl yemek yediğine dair bir fikir verir.
Duvarlar eski siyah telefonlar ve geleneksel aletler gibi nostaljik objelerle süslenmiştir ve onlarca yıl öncesinden kalma dondurulmuş bir alan hissi yaratır. Mutfak ayrıca edamame ve yuzu soba gibi özel çeşitler de sunarak, klasik yemeği köklerine saygı göstererek uyarladığını gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
