Yukimura, Minato-ku'da kaiseki restoranı
Yukimura, Azabu Juban'da kaşeksi bir restorandır. Elmas şeklindeki tezgahı on misafir alır ve mutfağa açık bir görünüm sunar. Şefler, yemek süresi boyunca geleneksel teknikler kullanarak mevsimlik Japon yemekleri hazırlar.
Şef Jun Yukimura, 2000 yılında bu restoranı kurmadan önce Kyoto'da 25 yıl eğitim aldı. 11 yıl üst üste üç Michelin yıldızı aldı ve Japonya'nın en ünlü yemek destinasyonlarından biri haline geldi.
Yemek salonu, Kyoto'lu bir sanatçının kaligrafisi ve özenle seçilmiş geleneksel sake sunum kapları gibi Japon sanat öğelerini sergiler. Bu detaylar, Japon estetiğini günlük yemek yeme eylemine işler.
Restoran, Minato-ku'da üçüncü katta yer alır ve yemek için önceden rezervasyon gerektirir. Oturma yeri yalnızca küçük tezgahla sınırlıdır, bu nedenle önceden rezervasyon yaptırmak gereklidir.
Mekan, mavi cam mozaik tabaklarda sunulan deniz kestanesi ve krem peynir gibi beklenmedik eşleştirmelerle dikkat çekiyor. Matsutake mantarlı yılan balığı, geleneksel malzemeleri şaşırtıcı şekillerde birleştirme yaklaşımını daha da gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
