Byadagi chilli, Hindistan'ın Haveri bölgesinde biber çeşidi
Byadagi biberi Karnataka'nın kırmızı toprağında yetişir ve ince kabuklu, yoğun bakla yapısına sahip uzun kırmızı meyveler üretir. Bu çeşit Ocak ile Mart arasında olgunlaşır ve Haveri bölgesi genelinde hem taze hem kuru kullanım için yetiştirilir.
Haveri bölgesindeki çiftçiler, nesiller boyu süren seçici yetiştirme yoluyla bu biber çeşidini geliştirmiştir. Çeşit, 2011 yılında menşeini ve kalite standartlarını tanıyan coğrafi işaret koruması almıştır.
Bu biber, özellikle sambar ve lezzetine dayanan bölgesel yemekler için Güney Hindistan mutfağında gereklidir. Yerel tarifler, geleneksel yemeklere derinlik katmak için bu biberin orta düzeydeki acısına güvenir.
Yetiştirme, ekimden hasada kadar 6 ila 8 ay sürer ve en yoğun sezon Ocak ile Mart arasıdır. Ziyaretçiler bu aylarda bölgedeki yerel çiftliklerde hasat ve kurutma faaliyetlerini gözlemleyebilir.
Bu meyvelerden elde edilen oleoresin, kozmetik üreticileri tarafından oje ve rujları renklendirmek için kullanılır. Bu az bilinen kullanım, biberin geleneksel pişirme uygulamalarının ötesinde değere sahip olduğunu gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
