Schwartz's, Kanada, Montreal'de Yahudi şarküterisi
Schwartz's, Saint-Laurent Bulvarı üzerinde, çavdar ekmeği üzerinde sarı hardalla servis edilen ve etin yağ oranı yağsızdan yağlıya kadar seçilebilen füme et sandviçlerinde uzmanlaşmış bir şarküteridir. Mutfak, lezzet ve dokuda tutarlılığı sağlamak için her gün aynı yöntemle hazırlanan bütün et parçalarıyla çalışır.
Restoran, 1928 yılında Rumen göçmen Reuben Schwartz tarafından kurulmuş ve açılışından bu yana neredeyse bir yüzyıldır Montreal sakinlerine hizmet vermektedir. Mekan, onlarca yıl boyunca büyük ölçüde değişmeden kalmış, orijinal düzenini korumuş ve sahiplik değişiklikleri boyunca aktarılan aynı hazırlama tekniklerini sürdürmüştür.
Bu mekan, füme etin kendine özgü lezzetini ve yerel tarihle dolu bir mekanda yemek yeme deneyimini arayan nesiller boyu Montreal sakinleri için bir buluşma yeri haline gelmiştir. Geleneksel hazırlama yöntemleri ve tütsüleme süreci, şehirdeki Yahudi topluluğunun mutfak gelenekleriyle canlı bir bağ oluşturmaktadır.
Restorana en kolay yürüyerek ulaşılır ve toplu taşıma duraklarına yakın, hareketli bir bulvar üzerindedir. Hafta içi öğleden sonraları daha sakin saatlerde gelmek, akşam yoğunluğu ve hafta sonu kalabalığına kıyasla daha rahat bir deneyim sunar.
Tuğla fümehane, 90 yılı aşkın süredir birikmiş baharat tortusuna sahiptir ve bu, orada üretilen füme etin kendine özgü lezzetini doğrudan etkiler. Onlarca yıl boyunca yavaşça biriken bu lezzet, başka hiçbir yerde taklit edilemez ve yalnızca bu duvarların içinde mevcuttur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
