De Karmeliet, Belçika'nın Brugge şehrinde, Sint-Anna semtinde lüks bir restoran
De Karmeliet, Sint-Anna'da bulunan, yaklaşık 50 misafiri şık bir yemek salonunda ağırlayan, Fransız gurme mutfağı sunan lüks bir restorandı. Mekan, özenle hazırlanmış menüler ve geniş bir şarap listesinden seçimler sunuyordu.
Restoran 1983'te açıldı ve 1985'te ilk Michelin yıldızını aldı, sonunda Belçika'nın üst düzey yemek kültürünün zirvesine yükseldi. Baş şef Geert Van Hecke yönetiminde uzun yıllar üç yıldızı koruduktan sonra 2016'da kapandı.
Adı, mahalledeki yakındaki bir Karmelit manastırına atıfta bulunur. Mutfak, Belçika'nın yerel malzemelerini Fransız pişirme teknikleriyle inceltiyordu.
Restoran, çok sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle önceden ve oldukça erken rezervasyon gerektiriyordu. Bir ziyaret, birkaç saat süren bir yemeğe zaman ayırmayı gerektiriyordu.
Belçika'nın üç Michelin yıldızlı restoranı arasında, uzun süre Brugge'de bulunan tek restoran bu idi. 2016'da kapanması, şehir için bir mutfak döneminin sonunu işaret etti.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
