62 rue de Vaugirard, Fransa'nın Paris şehrinin 6. bölgesinde bulunan bir kasap dükkanı.

62 rue de Vaugirard adresindeki kasap, 20. yüzyıl başına ait cephesiyle bir et satış dükkanıdır. Orijinal demir işçiliği ve oymalı ahşap detaylar korunmuştur. İçeride, aynı dönemden kalma mermer tezgahlar ve tavan kancaları, bugün hala etin kesilip satıldığı çalışma alanını oluşturur.

Bu dükkan tarihi anıt olarak korunmaktadır ve 20. yüzyıl başı Paris ticari mimarisinin günümüze ulaşan bir örneğidir. Korunması, o dönemdeki şehir dokusunda bu tür günlük işletmelerin önemini gösterir.

Bu dükkan, Paris'teki mahalle ticaretini temsil eder; müşteriler haftalık et ihtiyaçları ve yerel sohbet için gelirler. Etin kesilme ve hazırlanma şekli, günlük yemek alışkanlıklarını ve nesiller boyu aktarılan aile tariflerini yansıtır.

Dükkan, Lüksemburg Bahçeleri'ne yürüme mesafesindedir, bu da mahalleyi keşfederken ziyaret etmeyi kolaylaştırır. Sabah saatlerinde gelmek en iyisidir, çünkü et çeşitleri o zaman en tazedir.

Tavan kancaları bir zamanlar et parçalarını ve yarım gövdeyi asmak için kullanılıyordu; böylece kasap, tezgah alanını boş tutarak ürünlerini sergileyebiliyordu. Bu pratik düzenleme, bir asır önce et satıcılarının dükkanlarını nasıl organize ettiklerini ortaya koyuyor.