Can Fabes, İspanya, Sant Celoni'de bir restoran
Can Fabes, Barselona ilindeki küçük bir kasaba olan Sant Celoni'de, taş duvarlı ve ahşap kirişli tarihi bir binada yer alan bir restorandır. Yemek salonları birbirine bağlı birkaç mekâna yayılmıştır ve her biri eski yapının özgün karakterini korur.
Restoran, 1981'de Santamaria ailesi tarafından açıldı ve pazar işçilerine ve komşulara hizmet veren basit bir yerel mekân olarak başladı. Sonraki on yıllar boyunca İspanya'nın en tanınmış restoranlarından biri hâline geldi ve üç Michelin yıldızı kazandı.
Can Fabes adı, Katalanca'da fasulye anlamına gelen sözcükten gelir ve Katalonya'nın bu bölgesinin kırsal yemek geleneklerine işaret eder. Yakındaki Montseny dağlarından gelen malzemeler düzenli olarak menüde yer alır ve yemeklere net bir yer duygusu katar.
Restoran, Sant Celoni'nin merkezindedir ve Barselona'dan trenle kolayca ulaşılabilir. Masalar genellikle önceden dolduğu için önceden rezervasyon yapılması kesinlikle önerilir.
Şef Santi Santamaria, restoranın daha sonra açıldığı binanın tamamında doğmuştur ve bu, kişi ile yer arasındaki bağı alışılmadık şekilde yakın kılar. Bir şef ile belirli bir adres arasındaki bu tür bir bağ, en ünlü restoranlarda bile nadirdir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
