Valle de Güímar, Tenerife, İspanya'da şarap bölgesi.

Valle de Güímar, Tenerife'nin güneydoğu kıyısında, teraslı yamaçlara yayılmış bağlarıyla bir şarap üretim bölgesidir. Bölge, geleneksel yöntemleri çağdaş üretim teknikleriyle birleştiren birkaç aktif şarap imalathanesine ev sahipliği yapmaktadır.

Bu bölgede şarap yapımı, Tenerife'deki İspanyol koloni yerleşimine kadar uzanan yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Bölge, kalite standartlarını belirleyen ve gelecek nesiller için geleneksel tarım uygulamalarını koruyan resmi koruma statüsü almıştır.

Şarap yapımı nesiller boyunca bu topluluğu şekillendirmiş ve yerel halkın günlük işlerini hasat mevsimine göre düzenleme biçiminde hala görünmektedir. Ziyaretçiler, yüzyıllardır aktarılan yöntemlerle bağları işleyen aileleri gözlemleyebilir ve şarap üretiminin insanları topraklarına nasıl bağladığını görebilir.

Ziyaretçiler tek tek şarap imalathanelerini gezebilir ve tadımlara katılabilir, bu nedenle bölgeyi öğrenmek için bir işletmeden başlamak iyi bir yoldur. Ekimden Nisan'a kadar olan daha serin aylar, bağlarda yürüyüş için en rahat koşulları sunar.

Bağlar, Teide yanardağına yakın güney yamaçlarda yer alır ve bu bölge Avrupa'nın en yüksek şarap üretim alanlarından biridir. Bu yükseklik, volkanik toprak ve dağ iklim koşullarının şekillendirdiği kendine özgü şaraplar üretir.