Buffalo Trace Distillery, Amerika Birleşik Devletleri, Kentucky, Frankfort'ta bir bourbon içki fabrikası

Buffalo Trace İçki Fabrikası, Kentucky, Frankfort'ta bulunan bir burbon üreticisidir. Kentucky Nehri boyunca uzanır ve bakır imbikler ile meşe fıçılar kullanır. Tesiste birkaç depo, üretim binaları ve ziyaretçilerin tahıldan şişelemeye kadar tüm süreci takip edebileceği alanlar bulunmaktadır.

Tesis 1787'de faaliyete başlamış ve ülkedeki türünün en eski kesintisiz işletilen tesislerinden biri olmuştur; Yasak döneminde bile üretime devam etmiştir. 1920 ile 1933 arasında tıbbi amaçlı viski üretmek için özel izin almış ve böylece diğer birçok işletmenin kapanmak zorunda kaldığı bir dönemde ayakta kalabilmiştir.

Bu isim, bizonların nehre giderken bıraktığı yollardan gelir ve bu izler ilk yerleşimcileri bugünkü bölgeye yönlendirmiştir. Ziyaretçiler hâlâ, nesiller boyunca çok az değişiklikle aktarılan yöntemlerle fıçıların dinlendirildiği eski depoları görebilir.

Her gün birkaç ücretsiz tur düzenlenmektedir; bazı turlar için önceden rezervasyon gerekirken, bazılarına doğrudan katılınabilir. Tesis geniş bir alana yayıldığından, ziyaretçilerin rahat ayakkabılar giymesi ve binalar arasında yürümek için zaman ayırması önerilir.

1960'larda tesis, geleneksel doğal depolama yöntemlerinden ayrılarak kontrollü sıcaklıkta viski olgunlaştırma deneylerine başladı. Bugün ziyaretçiler her iki depolama türünü de görebilir ve lezzet geliştirme konusundaki farklı yaklaşımları karşılaştırabilir.