Katz's Delicatessen, Manhattan'da (ABD) bir restoran
Katz's Delicatessen, Manhattan'ın Lower East Side mahallesinde, el yapımı et ürünleriyle tanınan bir Yahudi restoranıdır. İç mekanı zaman kapsülü gibi hissettirir; duvarlarda eski tabelalar, uzun tezgahlar ve işleri hareketli tutan numaralı bilet sistemi vardır.
Iceland kardeşler, 1888'de Ludlow Caddesi'nde Yahudi göçmen topluluğu için küçük bir kasap dükkanı açtılar. Willy Katz daha sonra katıldı ve işletmeye o günden beri taşıdığı adı verdi.
İkinci Dünya Savaşı'ndan kalma slogan bugün hala görülebilir ve ailelerin askerlere salam gönderdiği zamanları hatırlatır. Toplulukla olan bu bağ, mekanı şekillendirmeye devam ediyor ve burasını tarihin ve günlük yaşamın buluştuğu bir yer haline getiriyor.
Girişte numaralı bir bilet alırsınız ve çıkarken faturanızla birlikte teslim edersiniz. Mekan sabah erken açılır ve hafta sonları gece yarısına kadar açık kalır, bu da günün hemen her saatinde ziyarete imkan tanır.
Burada etin kürlenmesi bir aya kadar sürerken, endüstriyel işlemler aynı süreci genellikle bir buçuk günde tamamlar. Bu uzun kürleme, ete daha eski hazırlama geleneklerini anımsatan bir tat verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
