Bak kut teh, Malezya'daki Çin restoranlarında sunulan bir yemek
Bu domuz kaburga yemeği, sarımsak, yıldız anason, karabiber ve geleneksel Çin otlarıyla kısık ateşte pişirilen bir Çin güvecidir. Et suyu sade kaselerde sunulur ve yanında batırmak için kızarmış hamur çubukları gelir.
Çinli liman işçileri bu tarifi şehre getirmiş ve tarifi yerel olarak bulunan malzemelerle uyarlamışlardır. Bu yemek, erken dönem pazarlarındaki domuz eti parçaları kullanılarak işçilerin gücünü geri kazanmasına hizmet etmiştir.
Bu isim 'et kemik çayı' anlamına gelir ve sıvının Çin çayını andıran koyu rengine atıfta bulunur. Yemek yiyenler masalarda toplanır ve kızarmış hamur çubuklarını zengin, tuzlu et suyuna batırır.
Farklı versiyonları vardır: bol et suyu ile 'ıslak' hazırlananlar ve daha az sıvı ile 'kuru' hazırlananlar. Kızarmış hamur çubukları ayrıca sipariş edilebilir veya masadaki sepetten alınabilir.
Bazı işletmeler, inşaat işçilerinin vardiyalarını bitirip toplandığı geç saatlerde bu yemeği servis eder. Bu gece geleneği, yemeği ağır fiziksel emeğin ardından insanların buluştuğu popüler bir buluşma noktası haline getirmiştir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
