Distilleries and Brewery of "Luzhou Laojiao", Çin'in Siçuan eyaletinde geleneksel fermantasyon tesisi
Luzhou Daqu Laojiao Havuzları, yüzyıllardır süregelen teknikler ve toprak malzemelerle Çin beyaz likörü üretiminin devam ettiği geleneksel fermantasyon çukurlarıdır. Alan, tarihi mahzenleri ve üretim bölgelerini içerir ve içki yapımının tüm ustalığını gösterir.
Fermantasyon çukurları Ming ve Qing hanedanlarına kadar uzanır ve orijinal yapılarını ve geleneksel zanaatkarlık yöntemlerini korur. Yüzyıllar boyunca süren bu kullanım, burayı türünün hâlâ aktif olan en eski üretim alanlarından biri yapmıştır.
Bu alan, Çin likör üretim bilgisinin merkezi olarak hizmet verir; usta zanaatkarlar tekniklerini nesiller boyunca aktarır. Ziyaretçiler, bu geleneksel yöntemlerin yerel olarak üretilen içkilerin karakteristik tadını nasıl şekillendirdiğini gözlemleyebilir.
Ziyaretler genellikle fermantasyon süreçlerini ve tarihi mahzen alanlarını tam olarak anlamak için rehberli bir tur gerektirir. Önceden içki üretimi hakkında okumak, yerindeki teknik açıklamaları daha iyi takip etmeye yardımcı olur.
Antik fermantasyon çukurları, olgunlaşma sürecine katkıda bulunan ve başka yerde kopyalanması zor olan belirli çamur ve saman malzemeleri kullanır. Bu özel malzeme kombinasyonu, yerel içkileri ayırt eden karakteristik tadı şekillendirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
