Remains of the Old Distilleries of "Wuliangye" Liquor, Çin'in Siçuan eyaletindeki Yibin şehrinde bulunan tarihi damıtımevi alanı.
Yibin'deki Wuliangye eski mahzen alanı, yüzyıllar boyunca geliştirilen yöntemlerle tahıldan içki üretilen yer altı fermantasyon çukurlarını içerir. Bu çukurlar doğrudan toprağa kazılmıştır ve bu zanaati mümkün kılan özgün yapım tekniklerini gösterir.
Mahzen çukurları birkaç yüz yıl önce kurulmuştur ve ülke genelinde damıtmayı etkileyen erken dönem Çin içki üretim yöntemlerini korur. Sürekli işletilmeleri, Çin'deki en uzun kesintisiz üretim geleneklerinden birini temsil eder.
Mahzenler, bu toplulukta nesiller boyunca aktarılan temel bir beceriyi temsil eder ve içki üretiminin yerel kimliği nasıl şekillendirdiğini gösterir. Sahada yürürken, bu fermantasyon alanlarının insanların kendi zanaatlarını nasıl anladıklarının merkezi haline geldiği görülür.
Alan, çukurları gösteren ve üretimin nasıl yapıldığını anlatan rehberli turlarla ziyaret edilebilir. Zemin birçok yerde engebeli olduğu için rahat ayakkabı giymeniz önerilir.
Çukurlar, yüzlerce yıl boyunca sürekli olarak yetiştirilmiş ve aktarılmış canlı mikroorganizmalar içerir. Bu görünmez kültürler üretim sürecinin merkezindedir ve her partinin kendine özgü tadını oluşturur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
