Scapa distillery, İskoçya'nın Orkney Adaları'nda bir viski damıtımevi

Scapa Damıtımevi, Orkney Adaları'nda Scapa Flow koyunun yakınında bulunan bir viski üretim tesisidir. Küçük ölçekli bu tesis, 20. yüzyıldan kalma nadir bir Lomond imbik dahil geleneksel yöntemler kullanır ve yılda yaklaşık bir milyon litre, hafif dumanlı, bal ve deniz tuzu notaları taşıyan viski üretir.

1885'te Glasgow merkezli Macfarlane ve Townsend tarafından kuruldu. 1919'da bir yangın çıktı ve yakındaki Grand Fleet'ten denizciler deniz suyu kullanarak yangını söndürdü. 1950'lerde Hiram Walker dahil birkaç sahiplik değişikliğinden sonra, 2004'te faaliyetler yeniden başladı ve 2015'te ziyarete açıldı.

Scapa adı, damıtımevini tanımlayan doğal koy olan Scapa Flow'dan gelir. Ziyaretçiler, tesisin sakin ada manzarası içinde yer aldığını ve nesiller boyunca aktarılan yerel viski yapım geleneklerinin bir parçasını oluşturduğunu fark eder.

Damıtımevi Salıdan Cumartesiye saat 10:00 ile 16:00 arasında açıktır ve Kirkwall'a 1 milden (yaklaşık 1.6 kilometre) daha az bir mesafededir. Ziyaretçi merkezine ulaşmak kolaydır ve ziyaretçilerin turları için web sitesini kontrol etmeleri gerekir; yoğun sezonda saatler uzar.

Bu damıtımevinin Lomond imbiği, bu nadir 20. yüzyıl damıtma ekipmanının hala çalışan son örneklerinden biridir. Bu özel cihaz başka bir damıtımevinden getirilmiş ve birçok ziyaretçinin fark ettiği viskinin kendine özgü lezzet profiline önemli ölçüde katkıda bulunmaktadır.